Youtube videók
Leírás és Paraméterek
A fermentált ételekhez csak a gépre van szükségünk, illetve az erjesztéshez szükséges baktérium kultúrára, amelyet már a webshopunkban is beszerezhetsz hozzá:
- Joghurt, tejföl (mezofil), kefir baktérium kultúra
- Sajtkultúrák: krémsajt, fetasajt, gyúrtsajt, parmezán stb.
- Zöldség- és gyümölcs erjesztő kultúrák
- Natto (erjesztett szójabab)
- Kimchi (erjesztett káposzta)
- Rizsbor kultúra
Ha gabona alapú tejhelyettesítőből szeretnél készíteni erjesztett italt/ételt, akkor szükséged lehet még kalcium-kloridra is, amelyet szintén megvásárolhatsz nálunk.
.jpg)
Mi is az a fermentálás - általánosságban?
A fermentáció (más néven erjesztés) egy olyan kémiai folyamatot jelöl, amelyben valamilyen szerves anyagot enzim hatásnak kitéve lebontunk. Ez történhet baktériumok, penészek vagy élesztőgombák segítségével.
Mi történik ilyenkor?
A mikrobák az általuk előállított, vagy a táplálékban már meglévő fermentumok (enzimek) segítségével viszik végbe az erjedést. A mikroorganizmusok ugyanis úgy termelnek energiát élettevékenységükhöz, hogy lebontják a szénhidrátokat.
A leggyakoribb erjedések az alkoholos, tejsavas, ecetes, vajsavas és az acetonos. Erjedéssel állíthatunk elő tejfölt, kefirt, joghurtot, vagy például bort, sört, sőt, antibiotikumokat is (például a penicillint).
A fermentáció során keletkezett végtermék tehát ehető, sőt, kimondottan tápláló, és rendkívül egészséges is, hiszen jótékony hatással van a bélműködésre, a tápanyagok felszívódására!
A Vegital fermentáló gépe azért számít különlegesnek a hazai piacon, mert segítségével - és akár Vegital növényi italkészítő gépeivel elkészített tejszín-helyettesítők felhasználásával - készíthetünk növényi „tejfölt”, „kefirt”, „joghurtot”, amelyeket a munkafolyamat végén még le is hűt a gép!
Így, ha valaki reggel hideg kókuszjoghurtot akar enni, előző este csak beállítja a szükséges programot, a fermentálás végén a finomság lehűl kb 4-6 fokra, (ezt a hőfokot 24 órán át meg is tartja a készülék), tehát nem kell attól félni, hogy túlfermentálódik, megromlik a vágyott étel, ital.
Sőt! Nemcsak magokból, hanem tejekből is elkészíthetőek az ételek, ezért nemcsak laktóz-érzékenyeknek, vegánoknak vagy paleósoknak ajánljuk, hanem mindenkinek, aki tartósítószer nélküli, friss erjesztett finomságokra vágyik!
És, hogy miben áll a készülék „multifunkcionalitása”?
Zöldségeket, gyümölcsöket, és ezek ital változatait is elkészíthetjük vele! Itt megemlítendő a koreaiak nemzeti étele, a kimcsi is (melyről köztudomású, hogy majdnem kikiáltották a madárinfluenza leghatékonyabb ellenszerének 2005-ben).
Ebből már a fermentálás egy újabb remek tulajdonságára is rávilágíthatunk: ez egy olyan tartósítást is jelent, amely során nem használunk káros adalékokat, s mivel nem éri az ételt sem túl magas, sem túl alacsony hő, így nem tűnnek el belőle az értékes vitaminok, enzimek sem!
És, ha már szóba jött a bélflóra-regeneráció: akiknek van valamilyen élelmiszer-allergiája, vagy candidiasisban szenved, annak nagyon fontos, hogy sok erjesztett ételt juttasson a szervezetébe. Ha valaki fogyaszt tejterméket, akkor a hagyományos tejtermékek közül a kefirt, joghurtot válassza – amelyet a Vegital fermentáló készülékével egyszerűen elkészíthet!
A bélflórára jótékony hatással lévő baktériumok a fermentált zöldségekben is jelen vannak.
A fermentált ételek előnyeihez tartozik, a szervezet savbázis egyensúlyának beállítása is. E „pufferolás” során a káros baktériumok nem tudnak megtelepedni, ami jó hírt jelenthet a candida gombától szenvedők számára.
Ha szeretnéd látni, a fermentáló készüléket működés közben akkor kattints a képre!
A youtube csatornánkon megnézheted hogy készül a kimchi, a natto, a kesu kefir, a rizs joghurt fermentáló készülékben.
Mellékelt tartozékok:
- Használati útmutató
- Rozsdamentes acél tartály, műanyag fedővel
- 4 db kerámia pohár, műanyag fedővel
- 2 db fermentáló tálca
Műszaki adatok:
| Űrtartalom | 1,2 l |
| Feszültség | 230 V |
| Frekvencia | 50 Hz |
| Teljesítmény | 2-40 W |
| Súly | 3,4 kg |
| Méret | 250x250x200 |
További receptek, információk érhetők el:
- Facebook/Vegital, a tejmentes ital oldalán,
- a Vegital, ahogy mi szeretjük elnevezésű zárt csoportunkban, ahova egyaránt szeretettel várjuk azokat, akik még a vásárlás előtt állnak, illetve azokat is, akik már rendelkeznek a készülékkel,
- a Vegital Youtube csatornáján sok recept videót találsz, amelyek segítenek a kezdetekben.
Használati útmutató
Vélemények
2022. 11. 04.
-
Turbucz-Törő Zsuzsanna
Igazolt vásárlás
Nagyon örülök, hogy megvásároltam a fermentáló készüléket. Nagy segítségemre lesz a jövőben, a tejmentes életmód hasznos kiegészítője lesz. Mindenkinek ajánlom, aki hasonló terveket akar megvalósítani.
2022. 07. 22.
-
Varga Krisztina
Igazolt vásárlás
Nemrég érkezett a gép, még csak egy növényi és egy tejes tejföl készült, nem nagy sikerrel. Bízom benne, hogy csak kitapasztalás kérdése. Sajnos a géphez tartozó receptek nagyon általánosak. Tejes tejföl készítéséhez szinte semmi instrukció nem volt. Neten keresgéltem, de ott sem találtam konkrétumot, hogy például 1 liter tejhez mennyi és milyen kultúra kell, kell-e forralni, milyen program a leginkább megfelelő. De egyéb tejtermék, illetve fermentált étel elkészítési módja is szükséges lenne számomra. A növényi italkészítőhöz a tejmentesreceptek.hu oldalon rengeteg receptet lehet találni. Illetve itt a fermentálóhoz is van, csak nem tejes alapú.
De remélem, hogy a próbálkozások majd sikerrel járnak idővel. :)
De remélem, hogy a próbálkozások majd sikerrel járnak idővel. :)
2022. 05. 25.
-
Balázs Ildikó
Igazolt vásárlás
Tisztelt Forgalmazók!
Eddig 1x használtam a készüléket, tejfölt készítettem vele, mely tökéletesen sikerült, talán most már bátrabb leszek, eddig teljesen meg vagyok vele elégedve.
Köszönettel: Balázs Ildikó
Eddig 1x használtam a készüléket, tejfölt készítettem vele, mely tökéletesen sikerült, talán most már bátrabb leszek, eddig teljesen meg vagyok vele elégedve.
Köszönettel: Balázs Ildikó
2022. 05. 23.
-
Németh Zsuzsanna
Igazolt vásárlás
Nagyon megbízhatóan működik, a tartály pedig szagtalan, szemben a korábbi joghurtkészítőmmel, ami egy idő után (műanyag tartállyal rendelkezik) sajnos szagosodott, de ezt rendesen ki lehet öblíteni. A műanyag fedőt ecettel átöblítve szintén lehet szagtalanítani, de még jobb, ha erős szagú savanyúságok előtt folpackot teszünk a fedő alá.
Nem lenne baj, ha a hőfokot is lehetne állítani rajta, mert csak 2 féle hőmérsékletre lehet beállítani a gépet, de természetesen ezt ígérte a leírás is.
A tartály 1,2 literes, tejtermékek gyártására elég, de savanyúságnak kicsit kicsinek fogja találni, aki olyan családra főz, ahol a savanyúság minden étkezés közben/végén kazalszámra fogy.
Összességében nagyon elégedettek vagyunk vele.
Nem lenne baj, ha a hőfokot is lehetne állítani rajta, mert csak 2 féle hőmérsékletre lehet beállítani a gépet, de természetesen ezt ígérte a leírás is.
A tartály 1,2 literes, tejtermékek gyártására elég, de savanyúságnak kicsit kicsinek fogja találni, aki olyan családra főz, ahol a savanyúság minden étkezés közben/végén kazalszámra fogy.
Összességében nagyon elégedettek vagyunk vele.
2022. 05. 05.
-
Ördögh Mónika
Igazolt vásárlás
Nagyon szuper kis gép
2022. 04. 24.
-
Huber Nikoletta
Igazolt vásárlás
Nagyon elégedett vagyok. Ki is próbáltam isteni finom lett a vegyes savanyúságom. Ajánlom Mindenkinek
2022. 01. 26.
-
Pál Zoltán
Igazolt vásárlás
Végre egy nagyszerű termék amit használni is lehet.
2021. 12. 27.
-
Orbán Laura
Igazolt vásárlás
Most ismerkedem a géppel,a lehetőségekkel.Jó,hogy itt van az ünnepek közötti időszak,rengeteg a lehetőség,szívesen ajánlom nem csak "tejérzékenyeknek"!
2021. 11. 30.
-
Molnár Istvánné
Igazolt vásárlás
Mivel ecettel készült savanyúságokat és tejes ételeket nem tudok fogyasztani nekem nagy segitség ez a gép. Nagyon elégedett vagyok vele. Nagyon gyorsan megkaptam.
2021. 11. 29.
-
Szalainé Szabó Erika
Igazolt vásárlás
Elégedett vagyok a fermentáló készülékkel.
