Mezofil aromaképző kultúra tejföl készítéséhez 10 db

Ár:

1.890 Ft (1.488 Ft + ÁFA)

A mezophil kultúra, más néven vajkultúra nagyon sok helyen felhasználható, aludttejtől az érlelt sajtokig. Ha aludtejet szeretnénk készíteni, majd abból túrót, a mezofil kultúra segítségével lerövidül a savanyodás, tiszta ízű, vadkultúráktól mentes aromás lesz az eredmény. Ha tejszínt kultúrázunk be, kellemes savanykás tejfölt, vagy vajat készíthetünk. Érlelt sajtok, mint pl. a trappista sajt készítéséhez starter kultúraként alkalmazható. Az érlelés folyamán aroma és CO2 is termelődik.
Elérhetőség:	Raktáron
Egységár:	189 Ft/db

Leírás és Paraméterek Vélemények

Leírás és Paraméterek

Fagyasztott, szárított kultúra, amely mélyhűtőben 12 hónapig eltartható. A szállítás viszontagságait elviseli.

Közvetlenül a felhasználás előtt vedd ki a fagyasztóból, annyit amennyire szükséged lesz. Felhasználáskor a fagyasztott, szárított kultúrát kevés langyos vízben vagy tejben oldd fel, majd ezt a vizes oldatot öntsd hozzá a tejhez, és alaposan keverd össze.

A legjobban akkor tud szaporodni, ha 22–36 C˚ -on kevered a tejhez.

A beoltási arány: 10 liter tejhez 1 kapszulányi (1u) vagy 0,2g kultúra

A mezophil kultúra, aromaképző, savanyító starter-kultúra.

Összetevői: Lactococcus lactis subsp. cremoris, Latococcus lactis subsp. lactis, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris és Lactococus lactis subsp. Lactis biovar diacetylactis baktérium törzseket tartalmaz, fagyasztva szárított formában.

Kapható kiszerelés:

50 liter tejhez - 5 db kapszula - 5 u

100 liter tejhez - 10 db kapszula - 10 u

200 liter tejhez - 20 db kapszula - 20 u

500 liter tejhez - 10 g kultúra - 50 u (nem kapszulázott)

1000 liter tejhez - 20 g kultúra - 100 u (nem kapszulázott)

A mezofil aromaképző kultúra, CHR Hansen, CHN-22 tipusú kultúrából készül, tej és gluténmentes csomagoló üzemben.